Dauer und Menge
Die hier genannten Zutaten reichen für 3-4 Baguettes. Ich empfehle euch, lieber mehrere kleine Baguettes zu machen, also lieber 4 Stück anstatt nur 3. Das ERgebnis ist dann insgesamt besser. Wenn euer Ofen groß genug ist, könnt irh natürlich auch längere und größere Baguettes formen.
Im Video habe ich die doppelte Menge des hier genannten Rezepts zubereitet.
Zutaten
590 g Weizenmehl (Typ 550)
400 g Wasser
12 g Salz
0,4 g frische Hefe
Inspiration
Buch: "Brot backen in Perfektion mit Hefe"
Teigschaber
Teflon-Backpapier
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